CHORIZO NORTEÑO

INGREDIENTES

8 KILOS DE LOMO DE PUERCO

2 KILOS DE RETAZO O CABEZA DE LOMO

1 KILO DE CHILE ANCHO

60 GRMS. DE COMINOS

60 GRMS. DE ORÉGANO

30 GRMS. DE PIMIENTA

60 GRMS. DE CLAVO

2 TAZAS DE AJOS

2 LITROS DE VINAGRE DE MANZANA

1/4 KILO DE SAL

CHENCHA NO QUERÍA NI IMAGINAR LO QUE PASARÍA SI MAMÁ ELENA SI SE ENTERABA QUE TITA NO QUERÍA PARTICIPAR EN LA ELABORACIÓN DEL CHORIZO.

EL MOTIVO ERA QUE TITA, DESDE QUE PEDRO, ROSAURA Y EL NIÑO NO HABÍAN IDO A VIVIR A SAN ANTONIO, TEXAS, HABÍA PERDIDO TODO INTERÉS EN LA VIDA, EXCEPTUANDO EL QUE LE DESPERTABA UN INDEFENSO PICHÓN AL QUE ALIMENTABA CON LOMBRICES. DE AHÍ EN FUERA. LA CASA PODÍA CAERSE, QUE A ELLA NO LE IMPORTABA.

_¡MIRE LO QUE HAGO CON SUS ÓRDENES! ¡YA ME CANSÉ! ¡YA ME CANSÉ DE OBEDECERLA!

MAMÁ ELENA SE ACERCÓ, TOMÓ UNA CUCHARA DE MADERA Y LE CRUZÓ LA CARA CON ELLA.

_¡USTED ES LA CULPABLE DE LA MUERTE DE ROBERTO!_ LE GRITÓ TITA FUERA DE SÍ Y SALIÓ CORRIENDO, SECÁNDOSE LA SANGRE QUE LE ESCURRÍA POR LA NARIZ; TOMÓ AL PICHÓN, LA CUBETA DE LOMBRICES Y SE SUBIÓ AL PALOMAR.

CHENCHA BAJÓ DICIENDO QUE TITA ESTABA COMO LOCA Y QUE NO QUERÍA ABANDONAR EL PALOMAR.

_MUY BIEN, SI ESTÁ COMO LOCA VA A IR A DAR AL MANICOMIO. ¡EN ESTA CASA NO HAY LUGAR PARA DEMENTES!

Y EFECTIVAMENTE, DE INMEDIATO MANDÓ A FELIPE POR EL DOCTOR BROWN PARA QUE SE LLEVARA A TITA A UN MANICOMIO. EL DOCTOR LLEGÓ, ESCUCHÓ LA VERSIÓN DE LA HISTORIA DE PARTE DE MAMÁ ELENA Y SE DISPUSO A SUBIR AL PALOMAR.

ENCONTRÓ A TITA DESNUDA, CON LA NARIZ ROTA Y LLENA DE SUCIEDAD DE PALOMAS EN TODO EL CUERPO. ALGUNAS PLUMAS SE LE HABÍAN PEGADO EN LA PIEL Y EL PELO. EN CUANTO VIÓ AL DOCTOR CORRIÓ A UN RINCÓN Y SE PUSO EN POSICIÓN FETAL.